Le stage de 3ème est un passage obligé pour tous les collégiens. Réalisé au sein d’une entreprise ou d’un
service public, ce stage d’observation est l’occasion pour eux de découvrir concrètement le monde du travail.
Tous ne bénéficient cependant pas du réseau leur permettant de candidater auprès des structures qui
pourraient les accueillir, et en particulier les jeunes élèves issus des quartiers prioritaires de la ville (QPV).

À cela s’ajoute un contexte particulièrement compliqué, puisque la généralisation du télétravail dans les
entreprises, la fermeture des lieux d’accueil du public, des restaurants et de certains commerces réduisent
considérablement les opportunités professionnelles pour les jeunes.

En partenariat avec l’association « Crée ton avenir !!! », qui aide les jeunes à obtenir leur stage, Elior accueille
chaque année au sein de son siège une dizaine de jeunes qui découvrent les métiers du Groupe lors de leur
stage d’observation. Cette année encore, et malgré les contraintes sanitaires, Elior maintient ses
engagements et organise le stage de 3ème à distance. Ainsi, 13 élèves du collège Gérard Philippe – situé dans
un QPV à Cergy-Pontoise – auront la chance de découvrir l’univers et les métiers de la restauration collective.

Du 29 mars au 2 avril, les collégiens participent à différents ateliers de découvertes et travaillent en parallèle
à un projet collectif qu’ils restitueront à l’issue de la semaine de stage. Point d’orgue du programme, l’atelier
culinaire conduit par le chef Grégory Bloch, accompagné par Thomas Froidure, son apprenti issu de l’école
française de gastronomie Ferrandi Paris.

Depuis leur salle de classe, les élèves du collège Gérard Philippe assistent en direct, via Teams, à la confection
d’une tarte au citron meringuée revisitée (mercredi 31 mars de 10h00 à 11h30). Le chef et son apprenti
pâtissent depuis le LAB, l’espace d’innovation d’Elior à la Tour Égée. À défaut de pouvoir déguster la tarte,
les élèves échangeront en temps réel avec les chefs et pourront ensuite reproduire la recette chez eux, grâce
à un livret qui leur sera remis.

Acteur socialement responsable, Elior accorde une grande importance à la sensibilisation au monde de
l’entreprise des plus jeunes dès le collège, et notamment dans les QPV. « La fin du collège est un moment
charnière de la vie scolaire où une voie pour un métier peut s’ouvrir. Nous sommes convaincus de l’importance
d’accompagner les jeunes dans leur orientation et leur projet professionnel pour les aider à se frayer un
chemin vers le monde du travail. C’est aussi l’occasion de faire naître des vocations !», explique Lilane Gaspar
chargée de l’emploi et de la mobilité chez Elior France et qui conduit ce projet.

Cet évènement s’inscrit dans la continuité de l’engagement d’Elior dans le « Pacte avec les quartiers pour
toutes les entreprises » (PaQte). Celui-ci permet aux entreprises de contribuer au développement
économique et social des 1 514 quartiers prioritaires identifiés sur le territoire français. Cette initiative du
Ministère de la Cohésion des territoires et des Relations avec les collectivités territoriales, soutenue par
IMPACT Partenaires1 et Bpifrance, est un programme d’accompagnement pour tous ceux qui veulent oeuvrer
à une meilleure inclusion économique de ces territoires et de leurs habitants.

Elior met en oeuvre depuis plusieurs années des actions en matière d'insertion professionnelle pour
accompagner des publics éloignés de l'emploi et participer à la construction de leur projet professionnel. Le
Groupe multiplie les partenariats avec les acteurs de terrain : 100 chances 100 emplois, les Missions locales,
ou encore l’École de la deuxième chance (E2C). Elior a également créé une passerelle vers l’emploi pour les
jeunes en situation de handicap en partenariat avec l’Académie de Paris, l’EPMT (L’Ecole de Paris des Métiers
de la Table) et l’Agefiph.

En 2020, Elior a intégré plus de 250 alternants et placera cette année encore, l’accompagnement et la
formation des jeunes au coeur de ses priorités.